Оригинальные блюда из баклажан

Баклажаны очень вкусный овощ, но много ли блюд мы из него готовим? Как разнообразить наш стол и приготовить два оригинальных блюда. Кстати они не только вкусны, но и полезны, ведь один из основных компонентов – баклажан снижает содержание холестерина в крови и препятствует возникновению атеросклероза.

БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ

Ингредиенты:

баклажаны………………………4 шт.

орехи грецкие………………….200 г

мягкий сыр типа фета……….300 г

чеснок……………………………..4 зубчика

зелень………………………………10 веточек

масло растительное…………..70 г

майонез……………………………2 ст. л.

соль, перец……………………….по вкусу

Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, дать стечь горечи в течении сорока минут. Отжать баклажаны и обжарить на растительном масле, дать маслу стечь. Сыр размять вилкой, смешать с мелко нарезанной зеленью, натертым на терке чесноком и измельченными орехами. Заправить начинку майонезом, посолить(но немного, так как баклажаны уже соленые, как и сыр, майонез), поперчить. Обжаренные ломтики баклажанов намазать сырной начинкой, свернуть рулетиками. Подавать к столу охлажденными, сбрызнув лимонным соком.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

баклажаны…………………………6 шт.

помидоры…………………………..2 шт.

грибы…………………………………500 г

сыр……………………………………..200 г

лук репчатый………………………2  шт.

чеснок…………………………………5 зубчиков

масло растительное…………….100 г

соль, перец…………………………..по вкусу

Баклажаны разрезать пополам вдоль, обильно посыпать солью и дать постоять под гнетом полчаса, чтобы ушла горечь. Затем выскрести большую часть мякоти и измельчить ее. Нарезать очищенные от кожицы помидоры, грибы, лук – как можно мельче. Обжарить овощи до полуготовности, посолить, поперчить, добавить натертый чеснок. Наполнить овощной смесью баклажаны, выложить на смазанный маслом противень, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200° до образования золотистой корочки.

Как хочется иногда оставив все уехать, отдохнуть от ежедневной уборки и готовки! Пусть хоть на неделю, туда, где тебя встретят и поселят в комфортных условиях. Таких, какими располагают гостиницы в карпатах. Уютные и современные, с прекрасным обслуживающим персоналом. А блюда из баклажан или шашлыки можно заказать на ужи в ресторане.