Пицца с зеленым песто и желтыми помидорами

Всем, кто любит пиццу, предлагаю попробовать еще один вариант. В этом рецепте используются желтые помидоры, а кроме сыра моцарелла кладется и овечий сыр пекорино. Но основной необычный ингредиент — это соус песто, который можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Не все любят готовить или если у вас нет времени на стряпню, то можно оформить заказ, например, пицца на дом Одесса, или любой другой город.

Ингредиенты для теста:

* 2 стакана муки, сюда входит и мука для посыпки во время разделки

* 3/4 стакана теплой воды

* 1 чайная ложка сухих дрожжей

* 1/2 чайной ложки сахара

* 1/2 чайной ложки соли

* 1 чайная ложка оливкового масла

 Ингредиенты для начинки:

 * 4-6 спелых помидора, желательно желтые сорта

* 100 г сыра моцарелла

* 30-50 г сыра пекорино (можно пармезан, грана падано)

* 100 г зеленого песто из базилика (можно взять готовый из магазина)

* небольшая горсть свежей зелени орегано

* чесночное масло

* соль и перец по вкусу

 Как приготовить пиццу с желтыми помидорами и песто

 

1. В стакан с теплой водой и добавить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать — должна появиться пенка.

2. В чашу для миксера всыпать муку, соль и влить дрожжевую суспензию. Замесить тесто миксером на средней скорости в течение примерно 10 минут. Тесто должно быть гладким и мягким, слегка липким. Конечно, вы можете месить тесто вручную, но это займет больше времени.

3. Сформированный шарик из теста смазать маслом сверху, положить в миску, покрыв влажной тканью и поставить его в теплое место, нужно, чтобы тесто выросло. Когда мы хотим сделать это в тот же день мы ставим его в теплое место на 1-2 часа тесто должно расти значительно, удваивая объем. Когда у нас есть время, мы можем отложить тесто в холодильник, чтобы замедлить рост до 5-6 ч. Это медленный подъем, но специалисты утверждают, что так лучше. Готовое тесто можно держать в холодильнике до 2 дней. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.

4. Тем временем, займитесь подготовкой ингредиентов для начинки.

5. Моцареллу нужно натереть на крупной сетке, и пекорино на терке с мелкими ячейками.

6. Помидоры, нарезать ломтиками.

7. Когда тесто поднимется, печь нагревают до максимальной температуры.

8. Разделить тесто пополам и создать два средней толщины лепешки.

9. Пиццу смазать сверху песто, посыпать моцареллой и выложить помидорами. Сверху посыпать все сыром пекорино и листьями орегано.

10. Также смазываем разогретую сковороду оливковым маслом, положить на нее пиццу и выпекать в течение 10 — 15 минут, пока она красиво не подрумянится.

11. Перед подачей на стол посыпать листьями орегано и сбрызнуть чесночным маслом (Чеснок нужно потушить в масле).