Уха из форели
Рыба — это продукт, дополняющий ежедневный рацион, делая его более многообразным. Очень полезна морская рыба, в ней много микроэлементов, азотосодержащих веществ. В ее мясе мало соединительной ткани и её приготовление не занимает много времени. Также блюда из рыбы входят в состав разных диет.
Чаще рыба продается в замороженном виде, но так она теряет часть полезных веществ, а перед приготовлением размораживать её нужно постепенно. При покупке свежей рыбы необходимо быть внимательным в выборе. Свежая рыба покрыта блестящей чешуёй и прозрачной слизью, при надавливании ямка быстро выравнивается. Самая вкусная рыбка та, которая перед готовкой была еще жива, как моя форель, которую выловили в магазине из аквариума, и домой она прибыла еще живой.
Форель живет только в проточной прозрачной воде, а потому является экологически чистым и очень полезным продуктом. Пришлось мне стать рыбоубийцей :), но приготовленная уха из форели стоила того, потому и спешу поделиться этим незатейливым рецептом. Готовится уха из форели, также как из другой рыбы, очень просто и быстро.
Как сварить уху из форели
Рыбу (две штуки) очищаю от чешуи, потрошу, убираю жабры, хорошо мою.
Разрезаю на куски и кладу в кастрюлю с кипящей водой, добавляю целую луковичку и морковь разрезанную на четыре части.
Пока рыба варится, чищу картофель штук пять-шесть, ещё одну луковицу, морковку и немного соли.
Самое главное, рыбу не переварить, она готова бывает через 5-7 минут после начала варки. Рыбу вылавливаю из бульона шумовкой и выкладываю на тарелку.
Бульон процеживаю через сито, чтобы мелкие косточки случайно не остались в нём.
Ставлю его вновь на огонь, когда закипит, опускаю нарезанный кубиками картофель, морковку крупными кусочками и целую луковицу.
После того как картофель сварится, досаливаю уху, кладу лавровый лист, несколько горошков душистого перца, если есть зелень, то добавляю петрушку и укроп. Если нет свежей зелени, то добавляю немного сухого укропа, через две минуты ароматная уха уже готова. Рыбу подаю на отдельном блюде, но можно добавлять и при подаче на стол прямо в тарелку с ухой.
Такую уху полюбила и моя свекровь, которая никогда не употребляла рыбу. Попробуйте сварить уху из форели, быть может, она обладает колдовской силой ))).
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Я, вообще, только морскую рыбу люблю. Но форель — исключение. Даже слюнки потекли, как захотелось такого супчика! Всё, вывожу деньги с кипера, покупаю форель и готовлю. Спасибо за идею и рецепт )
Один мой знакомый давний варит уху с салом. Говорит, что вкус невероятный. Но я и без сала люблю, особенно форель такую вкуснючую.
Poprobujte svarit’ vsio eto na kurinom buljone, a rybu, tschatel’no pochistiv, polozhit’ v konce varki na tex zhe 5-7 minut. Vykliuchit’ ogon’ i zalit’ v kastrlilu grammov 30-50 vodki. Vot eto uxa!!!!!!!!!!!!! Osobenno zimoj.
Не сомневаюсь, что будет вкусно, но самая вкусная уха, та, что сварена прямо реки, на костре, безо всяких кулинарных излишеств и затей.