Уха из форели

Рыба, это один из продуктов, дополняющий ежедневный рацион, делая его более многообразным. Очень полезна морская рыба, в ней много микроэлементов, азотосодержащих веществ. В мясе рыбы мало соединительной ткани и её приготовление не занимает много времени. Большая часть рыбы продается в замороженном виде, она теряет часть полезных веществ, перед приготовлением размораживать её нужно постепенно. При покупке свежей рыбы необходимо быть внимательным в выборе. Свежая рыба покрыта блестящей чешуёй и прозрачной слизью, при надавливании ямка быстро выравнивается. Самая вкусная рыба та, которая перед готовкой была еще жива, как моя форель, которую выловили в магазине из аквариума, и домой она прибыла еще живой.

Форель живет только в проточной прозрачной воде, а потому является экологически чистым и очень полезным продуктом. Пришлось мне стать рыбоубийцей, но приготовленная уха из форели стоила того, и обращение на сайт http://www.m-advokat.ru за услугами адвоката мне не понадобилось,  потому и спешу поделиться этим незатейливым рецептом. Готовится уха из форели, также как из другой рыбы, очень просто и быстро.

Рыбу (две штуки) очищаю от чешуи, потрошу, убираю жабры, хорошо мою. Разрезаю на куски и кладу в кастрюлю с кипящей водой, добавляю целую луковичку и морковь разрезанную на четыре части. Пока рыба варится, чищу картофель штук пять-шесть, ещё одну луковицу, морковку и немного соли. Тут, самое главное, рыбу не переварить, она готова бывает через 5-7 минут после начала варки.  Рыбу вылавливаю из бульона шумовкой и выкладываю на тарелку. Бульон процеживаю через сито, чтобы мелкие косточки случайно не остались в нём. Ставлю его вновь на огонь, когда закипит опускаю порезанный кубиками картофель, целую луковицу и морковку, нарезанную крупными кусочками. После того как картофель сварится досаливаю уху, кладу лавровый лист, несколько горошков душистого перца, если есть зелень, то добавляю петрушку и укроп. Если нет свежей зелени, то добавляю немного сухого укропа, через две минуты ароматная уха уже готова. Рыбу подаю на отдельном блюде, но можно добавлять и при подаче на стол прямо в тарелку с ухой. Такую уху полюбила и моя свекровь и невестка, которые никогда не употребляли рыбу. Попробуйте сварить, быть может она обладает колдовской силой))).