Жареная свинина с травами по-тоскански

Жареное мясо любят многие, но не все умеют его готовить. Как сделать так, чтобы свинина прожарилась, при этом сохранила сочность?

Последуйте инструкции этого пошагового рецепта с фото и у вас все получиться. Чтобы приготовить жареную свинину с травами по-тоскански нужно:

1 кг свинина

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки розмарина листья

3 — 4 листочков шалфея

1 столовая ложка листья тимьяна

4 — 5 столовых ложек экстра- оливковое масло

1/2 стакана (60 мл) белого сухого вина

1/2 стакана (60 мл) бульона (или воды),

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Рецепт: жареная свинина с травами по-тоскански

Мелко нарезать вместе чеснок, розмарин листья, шалфей, тимьян, гвоздика, соль и перец.

Острым ножом сделать надрезы на мясе.

 

В отверстия нашпигуйте травы.

Натрите поверхность мяса остатками смеси трав.

В сковороду влейте оливковое масло и включите средний огонь.

Положите мясо в кастрюлю и обжаривайте со всех сторон в течение нескольких минут.

Добавьте вино, увеличьте температуру, и когда вино испарится, влейте 1/2 стакана бульона (или воды). Во многие кулинарные рецепты итальянской, испанской, французской кухни добавляются сухие вина, они придают блюду пикантный, особый вкус, а мясо делают сочней и мягче.

Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне в течение приблизительно одного часа до одного часа  15 минут. Иногда переворачивайте мясо, чтобы равномерно приготовить со всех сторон, добавьте немного теплого бульона.

В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и 2 — 3 столовые ложки воды.

Снимите мясо со сковороды. Добавьте крахмал в кастрюлю, перемешайте, чтобы он соединился с соусом. Перемешать и варите до загустения.

Охладите мясо до комнатной температуры, нарежьте на ломтики подавайте с теплым соусом. Я думаю, что ваши домашние останутся довольны таким блюдом.