Жареная свинина с травами по-тоскански
Жареное мясо любят многие, но не все умеют его готовить. Как сделать так, чтобы свинина прожарилась, при этом сохранила сочность?
Последуйте инструкции этого пошагового рецепта с фото и у вас все получиться. Чтобы приготовить жареную свинину с травами по-тоскански нужно:
1 кг свинина
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки розмарина листья
3 — 4 листочков шалфея
1 столовая ложка листья тимьяна
4 — 5 столовых ложек экстра- оливковое масло
1/2 стакана (60 мл) белого сухого вина
1/2 стакана (60 мл) бульона (или воды),
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Рецепт: жареная свинина с травами по-тоскански
Мелко нарезать вместе чеснок, розмарин листья, шалфей, тимьян, гвоздика, соль и перец.
Острым ножом сделать надрезы на мясе.
В отверстия нашпигуйте травы.
Натрите поверхность мяса остатками смеси трав.
В сковороду влейте оливковое масло и включите средний огонь.
Положите мясо в кастрюлю и обжаривайте со всех сторон в течение нескольких минут.
Добавьте вино, увеличьте температуру, и когда вино испарится, влейте 1/2 стакана бульона (или воды). Во многие кулинарные рецепты итальянской, испанской, французской кухни добавляются сухие вина, они придают блюду пикантный, особый вкус, а мясо делают сочней и мягче.
Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне в течение приблизительно одного часа до одного часа 15 минут. Иногда переворачивайте мясо, чтобы равномерно приготовить со всех сторон, добавьте немного теплого бульона.
В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и 2 — 3 столовые ложки воды.
Снимите мясо со сковороды. Добавьте крахмал в кастрюлю, перемешайте, чтобы он соединился с соусом. Перемешать и варите до загустения.
Охладите мясо до комнатной температуры, нарежьте на ломтики подавайте с теплым соусом. Я думаю, что ваши домашние останутся довольны таким блюдом.
Ох. как аппетитно. Правда, никогда не жарила такие куски мяса на сковородке. Всегда стараюсь запекать в духовке. чтобы не промахнуться и мясо не было сырым внутри.